■＜能登の醤油 こいくち＞はこちら
能登地方でも珠洲市や能登町の台所では、うすくち醤油が欠かせないご家庭も多いです。
うすくち醤油でありながら極めて甘く、色合いもうすくち醤油としては濃いめとなっています。
食材の色合いを大切にした煮物にはもちろん、お刺身や卵かけご飯に使っているとのお声もよく聞きます。

能登の醤油とは
“能登の醤油”は、甘口の醤油で、能登町松波地区や珠洲市を中心に、能登のご家庭の味として親しまれてきました。元々は能登町松波にあった甘口醤油の醸造元の味をそのまま忠実に再現、復刻した醤油です。
サンライフ松波店さん、サンライフ珠洲食品館さんで販売されてきた“能登の醤油”は、能登町や珠洲市にお住いの方々に随分と愛されてきました。能登を離れて暮らす息子さんや娘さんに送ってあげたり、盆や正月に帰省すると持たせてあげたりと、その甘口醤油の味は代々、受け継がれていました。
しかし、そうした親子の絆も能登半島地震によって崩れ去ってしまいました。能登町や珠洲市にお住まいになる多くの方々が被災し避難所生活を余儀なくされ、サンライフ松波店、サンライフ食品館さんも営業に支障を来しています。　それでもこの醬油でなければならないと、避難されている方を含め能登ゆかりの方々の思いは強く、どうにかして買い求めたいとのお声が多く聞かれます。サンライフさんから、そうした声にできるだけ応えたいとのお話を受け、当社でも“能登の醤油”を販売することに相成りました。　当社といたしましても、能登への思いをお食事の中で感じてもらえること、そして何より能登に再び温かい食卓が戻ることを願い、能登の風土に根差したこの甘口醤油を守り続けていく所存です。