春心 コシヒカリ 生モトつくり 純米酒 精米80% 火入 (酵母無添加) 720ml (2020.5)

在庫1個

¥1,980 (税込)

通販ではほぼ入主不可能、貴重な1本です。


蔵元サイトより
夏に冷房を効かせたお部屋で常温飲みがおすすめです。
全量コシヒカリ仕込み(地元産)。
弊社が追求する【究極の地酒】のために行う生酛製法で仕込んだお酒になっています。
敢えてあまり精米せずに取り組みましたが、コシヒカリの性質から、
比較的スッキリとしており、アルコール分も原酒で15度と通常より低めです。

【商品コンセプト】
農家さんからインスピレーションを受けて出来たお酒です。
有機肥料で栽培した全量コシヒカリ精米80%バージョン、
地元農家(ジャパンファーム)さんのお米を使い取り組んできた生モトつくり純米酒ですが、
こちらの農家さんとの会話ので、食用米として作られたお米に対して、
積極精米することに疑問を感じたため80%精米に抑えて取り組みました。
実際このお酒に使用しているお米はジャパンファーム『藤子ばぁちゃんのまごころ米』という商品です。
このお米を肴にしながら、このお酒を飲む楽しみ方もおすすめです。
こちらのお米『藤子ばあちゃんのまごころ米』はこちらご覧ください。(ジャパンファームHPへリンク)

【商品詳細と味わいの考察】
コシヒカリも令和元年産は小粒で硬質な感じでした。
食米のため心白が少なく酵母のエサとなる糖分が少ないため、原酒でアルコール分は15度と低めです。
味わいはキレイですがお米の旨味も感じられ、いつも通り常温でもおすすめで、開封後も美味しくなる印象です。
昨年度のレギュラー生モトと成分値は似ていますが、ややスッキリ目です。
熟成に向く素質を感じます。
味わいのイメージを受けてラベルカラーは水色です。

商品カテゴリー: , 商品タグ:

Brand

合同会社 西出酒造