HARUGOKORO アナザーシリーズ 特別純米 ピンクラベル (辛口) 720ml (2020.4)

【今季完売】

在庫切れ

¥1,870 (税込)

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新酒米「百万石乃白=石川68号」を100%使用した、特別純米酒です。生産量が少なく、販売店も少ないため、存在が幻です。


蔵元サイトより
【紺ラベル(甘口)】
<飲み方のおすすめ>
冷酒(お召し上がり前に冷蔵庫で冷やして)
<保存方法>
常温または冷蔵

コンセプトは、「モダン製法(現代的な速醸製法)により、文字通りもうひとつの地酒を表現したAnother HARUGOKOROです。アナザーシリーズの特徴は以下になります。
① 生酛系がもつ、独特な乳酸菌由来のラクティックで酸味を帯びた香りを抑えた、純粋な蔵付酵母の特徴を表現。
蔵付酵母は無添加生酛純米より数年前に分離した蔵付酵母(16種類分離)のひとつである、蔵付酵母No.14を使用。No.14の特徴は落ち着いた酒質(ほっこりしたような味わい)に向くことから、ドライに仕上げています。イメージはPINK(ピンク)。
② 軟水質な蔵の井戸水でソフトな味わいを表現。
アメリカ硬度15mg/L程度。もともと江沼郡の弊社は水も軟水で軟らかいのかもしれません。岩盤が近く浅井戸です。
③ 石川県産酒米のポテンシャルを追求(積極的な精米)
今年名称が決定した石川県独自開発米である石川酒68号米を使用しています。
アルコール分15度
日本酒度+7(ドライ)
酸度1.3

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Brand

合同会社 西出酒造