杜氏さんコメント

このお酒が一番家で売れているお酒です。
このお酒は全体の９９パーセントが、地元珠洲市で消費され、その中でも６割が地元の蛸島町で消費されています。
本物の地酒です。「毎日飲む酒はこの酒だけや。他の酒は口にあわん」と言って頂くと涙が出るほど嬉しいですし、酒屋をしていて良かったと思います。
改めて地元蛸島町の皆さんに感謝です。子供が大きくなってお父さんと同じお酒を飲む。そういったいつも変わらぬ美味しいお酒を造っていきたいです。
毎日飲んで頂くお酒です。何杯飲んでも美味しいそんなお酒です。甘からず辛からず、すっきりした、味わいのあるお酒です。

店主より
今では、金沢でも人気の「初桜」ですが、かつては本当に幻の地酒でした。
当店では私が酒屋を継いだ時から、お願いして取り扱いしています。
当時、日本最年少杜氏だった櫻田さんですが、今はすっかりベテランです。家族でぼちぼちお酒を造っています。
特別なおいしさはなく、特別な製法もないんですが、しっかり蔵の味があって、大手メーカーさんには決して出せない味があります。
特別に旨いわけではないけど、癖になる味わいです。