酒母造りは人工的に乳酸をあえて使わず、冬の低温で自然を生かして雑菌を抑え、自然と酸が出る様に通常の二倍以上の期間（約1ヶ月間）をかけて造る山廃仕込みと呼ばれる製法で造り上げたお酒です。
やや酸味とコクのある、重厚な味わいです。

日本酒度　： ＋5
酸度 ：　1.4
原料米　：　山田錦・天高く
精米歩合　：　 65%
酵母　： 協会14号（金沢酵母）
アルコール度　：　15度
飲用適温　：　 燗～常温