菊姫 山廃純米原酒 無濾過生原酒 720ml (2020.2)

¥1,980 (税込)

2020年2月3日入荷(6)
※ 新酒時のみの冬季限定酒
(正規特約店のみ取扱い )

菊姫の人気商品「山廃仕込純米酒」の生原酒バージョンです。
通常商品は1年以上は熟成させるのに対し、この生原酒は絞ってすぐに瓶詰され出荷されます。

味のボリュームがたくさんあって、荒々しく、とげとげしいんです。
この酒でしか味わえない味があるんです。

当店ではこのお酒を通年商品と考え、若干多めに仕入れています。
数か月たって、熟成が進んだ頃にも新酒とは違う複雑な味わいが出てきます。

毎年12月、2月に出荷する冬季限定酒。

しぼりたての「山廃純米」をろ過や加熱殺菌をすることなく、フレッシュな味わいをそのまま瓶詰めした製品です。

新酒らしい荒々しさやフレッシュ感、原酒ならではのごつさと押しのある酸味。
冬にしか味わえない、呑み応え抜群な製品となっています。

霊峰白山の伏流水と特A地域(兵庫県三木市吉川産)の山田錦を100%使用し、伝統的な醸造技術の一つである山廃酒母を使って仕込んだ濃醇な純米酒です。
北陸の冬の味覚との相性は抜群です。是非ご賞味ください。

原料米 山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産)
精米歩合 70%
酒母 山廃
熟成年数 1年未満(出荷時)
アルコール度 19度以上20度未満
味わい 濃醇タイプ

今年度のコメント
控えめながら、バナナやメロン、洋ナシを連想する甘やかな香りを感じます。口当たりは、ふわりと甘く、肉厚でジューシーな旨味と引き締まった酸味が調和して、力強く、ボリューム感のある味わいです。
苦味やエグ味も伴う、コクのある豊かな風味が後味にも持続します。菊姫らしい、例年通りのパワフルな酒質となっています。
菊姫公式サイトより

過去の入荷
2019年12月2日入荷(10) 12/20(4)
2018/12/3(12) 2/4(6)
2017/12/1(8) 2/5(3)
2016/12/2(8) 2/1(4)

在庫6個

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