純米大吟醸 古都のいずみ 720ml(化粧箱入り)

¥3,240 (税込)

商品スペック
特定名称:純米大吟醸
原料米:兵庫産山田錦
精米歩合:
麹米:40%
掛米:35%
アルコール分:15度~16度

まず、精米歩合35%の大吟醸が720mlで3000円と言う超破格です。5000円ほどが適正価格と思います
麹米が40%なのはわざとです。35%にすることも可能ですが、味が弱くなるそうです。

このお酒の醸造元、武内酒造店さんではタンク一本、この大吟醸を造るのですが、タンク一本分売り切るほどの大手蔵ではなく、家族で1.8L瓶を年間に10000本ほど作る小さな小さな蔵です。
そこで およそ20%だけ(お酒のあらばしりの部分のみ)を製品化し、残りの80%はこの蔵のレギュラー酒「御所泉 吟醸」に混ぜるのでした。

ようするに、あらばしりのみで構成されたのがこの「古都のいずみ」なのです。
非常に澄んだ味わい、あっさりした味わいに感じるのですが、キレの良い旨みも程よくあります。
このお酒とまったく同じ酒が鑑評会に出品されます。

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Brand

有限会社 武内酒造店