日本酒の仕込みにおいて通常黄麹仕込みが多い中、この商品は白麹(クエン酸を生成)を用いて仕込んでいます。
クエン酸は柑橘類や梅に含まれる酸味成分としても知られ、クエン酸特有の爽やかな酸を愉しめる逸品。
またクエン酸がもたらす香味の変化で、柑橘のような酸味を持つ独特のフレーバーに仕上がり、普段と違った日本酒をご希望の方にお薦めします。
金沢酵母仕込。

【ペアリング】
酢豚、鶏のから揚げ
など

原料米：五百万石
精米歩合：60％
アルコール：15％