2026年6月9日入荷(6)

震災直後の純米吟醸の醪から採取しておいた酵母と、石川県独自の酒米・百万石乃白、さらに仕込み水として使用するために仕立てたお酒（こちらも百万石乃白を使用）を使用し、醸しました。
こちらの貴醸酒は、布袋寅泰さんと吉川晃司さんのロックユニット「COMPLEX」からいただいたご寄附を契機に、企業等から寄せられる寄附金の受け皿として石川県が創設した「能登復興応援基金」を活用し、造らせていただいたお酒です。
イタリア語の、“Il dolce far niente”（イル・ドルチェ・ファー・ニエンテ）という言葉の概念に触れて、この貴醸酒を造りました。英語では「The sweetness of doing nothing」。
なにもしない甘美な時間を、贅沢な甘みと奥行きのある味わいの貴醸酒ともに皆さまへお届けします。
どうぞよろしくお願いいたします！

原料米 : 精米歩合 60％ (百万石乃白 100％使用)
アルコール15度
日本酒度 : -62
酸度 : 3.0
JAN : 4513299008184