2017年は早熟なヴィンテージでした。
8月の天候も涼しく曇りがちでしたが、そのことはぶどうに美しい酸味をもたらし、ぶどうもゆっくりしっかりと熟しました。
収穫は8月28日に始まり、9月29日に終了しました。
全体的に低生産量のヴィンテージで、美しいフレッシュさと酸味が特徴といえます。

商品名 （英）Sylvaner Bollenberg 2017 / Domaine Francois SCHMITT
JANコード 4589624096676
原産国名 フランス
地方 アルザス
収穫エリア オルシュヴィール
色・種類 白
タイプ ミディアムボディ
品種 シルヴァーナー（100％）
内容量 レギュラー（750ml）
キャップ仕様 コルク
アルコール度数 12.37%
所有面積 0.31ha
収穫量 6000l/ha
キュヴェ年間生産本数 2,500 本
収穫方法 手摘み
土壌 粘土質石灰石
樹齢 35年
酵母 自然酵母
熟成法 ステンレスタンクでシュールリー
フィルタリング/コラージュ ベントナイトでのコラージュ、セルロースでのフィルタリング
SO2(醸造時) 49 mg/l
SO2(瓶詰時) 24 mg/l
適温 12℃
飲み頃 5～8年
合う料理 前菜、サラダ、オイスター