お米は被災を免れた「愛山」、
酵母は金沢酵母を使用。今年初チャレンジしようと震災前から試してみたかった愛山と金沢酵母の組み合わせ！
愛山×金沢酵母を森酒造場の森雄太郎杜氏が得意とする生酛で造ってもらいました。
愛山特有の米の濃厚な甘みが綺麗に口に広がります。甘味、旨味、酸味のバランスがとても良く食事に寄り添うお酒です。
森酒造場様と鶴野酒造店の化学反応をお楽しみくださいませ！

原材料名　　米、米こうじ
原料米　　　愛山（100%）
精米歩合　　50%
アルコール　13%（原酒）
保存方法　　要冷蔵
製造方法　　生酛
濾過の有無　無濾過
火入の有無　火入れ