1. 谷泉オリジナルレシピ再現酒
「谷泉純米大吟醸」のレシピを忠実に再現することを目的としたお酒。
原料米・酵母・麹菌はオリジナルレシピ通り、醸の発酵管理は森雄太郎杜氏と連絡を取り合い、オリジナルに限りなく近いお酒に仕上がりました。
全壊の酒蔵から救出した酒米「山田錦」と金沢酵母で醸しました。旨味と酸味のバランスがとても良く、爽やかなフレッシュ感もあるエレガントな味わいのお酒になっております。

原材料名　　米、米こうじ
原料米　　　山田錦（100%）
精米歩合　　50%
アルコール　15%（原酒）
保存方法　　要冷蔵
製造方法　　速醸
濾過の有無　無濾過
火入の有無　火入れ