■＜ヤマサ商事 よしる 500ml＞はこちら
在庫品の賞味期限：２０２５年１０月３１日以降

原材料：いか、食塩、麹

ラベルより
特徴：イカに塩を加え約１８ヶ月発酵熟成させ、過熱、ろ過し製造したものです。多年月経過すると少々褐変し、沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄みをご使用下さい。より上質な独特のコクのある味を楽しめます。

お召し上がり方（醤油と同時にご利用下さい）
☆いか刺など刺身のたれとしてご利用下さい。
☆野菜（ジャガイモ、カボチャ、ナスなど）の煮込みにかくしアジとしてご利用下さい。
☆一夜漬、野菜をいしるで漬込む。

能登地方では、昔から野菜魚介類の残り物を、いしるをうすめて味付けする鍋料理があります。