年に一度、1タンクのみ。杜氏の技と情熱が咲かせた、鑑評会優等賞受賞の芸術品。

石川県の米、水、酵母、そして人の技。そのすべてを結集して醸された、年に一度きりの特別な純米大吟醸がここにあります。
蔵の威信をかけ、杜氏が初めての組み合わせで挑んだ渾身の一本は、北陸のプロたちが集う「金沢国税局酒類鑑評会」にて見事【優等賞】を受賞。
その卓越した味わいは、特別な日を彩るのにふさわしい、まさに一期一会の芸術品です。

【店主より：最高の状態でお楽しみいただくために】

※このお酒はクール便でお届けします。必ず冷蔵庫で保管してください。
こちらは火入れを1回のみに留めた、非常にデリケートな純米大吟醸です。最高峰の35%精米だからこそ生まれる繊細な香りと味わいを損なわないよう、蔵元からも冷蔵保管が強く推奨されています。最高のコンディションで、この素晴らしい味わいをお楽しみください。

■ 味わいと香り：優雅な香りと、清らかな余韻

グラスに注ぐと、完熟したバナナを思わせる、ふくよかで上品な甘い香りがふわりと立ち上がります。
口に含んだ瞬間のやわらかな口当たりと、その後に訪れるスッと消えていくキレの良い余韻。雑味のない、清々しい味わいが心に残ります。

■ おすすめの飲み方とペアリング

特別な日の乾杯に、まずはこのお酒単体でじっくりと。冷やして、ワイングラスや口の広い酒器でいただくと、豊かな香りがより一層引き立ちます。
お食事と合わせるなら、素材の味を活かした繊細な和食や、シンプルな味付けの洋食がおすすめです。

• 白身魚の南蛮漬け
• たらのムニエル
• 蓮蒸し葛餡仕立て
• はまぐり酒蒸し
• 金時草おひたし
• 車海老と生じゅんさいの吸酢 (すいず)

■ 杜氏の挑戦：鑑評会受賞酒が生まれるまで

・コンセプト：オール石川の原料だけで造る、1タンク限りの挑戦酒。
・酒米：地元・白山市産の「百万石乃白」。山田錦に代わる大吟醸米として開発され、高精白でも割れにくく、雑味の少ない綺麗な酒質を生み出します。
・酵母：華やかな香りを生む「金沢酵母（1401号）」。酸が少なく、高精白米との相性は抜群です。
・造り：「一発勝負の緊張感」の中、米の芯まで菌糸を届かせる「突きはぜ麹」を目指し、杜氏が神経を研ぎ澄ませて醸した賜物です。

JANコード 4973003012379