AOCヴォーヌ・ロマネ村のブドウのみを使用したブルゴーニュ・ルージュです。ヴォーヌ・ロマネ村内の村名格外の畑、「コルヴェ・オ・プレートル」より収穫され、100%除梗後、ヴィニマティック社製ステンレスタンク（回転式発酵タンク）にて6日間低温浸漬。 オークバリックにて18ヶ月熟成。熟成した心地よい香りと程よくなった樽のニュアンスが上手く調和しております。酸も穏やかで柔らかく豊潤な果実味が甘さを感じ、熟成した味わいが長く続きます。 深みを帯びたルビー色。イチゴやチェリー、カシスなどの赤い果実の香りを感じられます。熟成すると胡椒やキノコ、動物のニュアンスが出てきます。とても活き活きとした口当たりで、バランスの良いタンニンを感じられます。

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色・種類・タイプ・キャップ仕様 赤・ミディアムボディ・750ml・コルク
品種 ピノ・ノワール100%
土壌・所有面積 大陸性気候、粘土石灰質
樹齢・年産・アルコール度数 30年、60hl/ha、若い時は12度-14度、熟成したら14度-16度
発酵 6月か7月頃にマロラクティック発酵を行います。
熟成・樽の種類 樽熟18ヶ月
合う料理 白身肉、ポトフ、チーズ