生産地 ローヌ　ヴィサン
サイズ 750ml
JAN 4589624098304
色・種類・タイプ・キャップ仕様 赤・コルク
品種 グルナッシュ99％、ムールヴェードル、シラー1％
土壌・所有面積 粘土砂質土壌
樹齢・年産・アルコール度数 70年、2710本、16度
自然派・酵母の種類 ビオディナミ、手摘み、天然酵母
発酵 除梗破砕後、天然酵母のみで鉄鋼タンクでの醗酵、手作業でのピジャージュやルモンタージュを行う
熟成・樽の種類 円錐台形型の大樽
合う料理 赤身肉のグリル、子羊肉のグリル、牛の煮込み

南ローヌのヌフ・デュ・パプやジゴンダスの北東、ラストーの近くあるサン・ロマン・ドゥ・マルギャルドの街の近くにある12haの畑を所有するのが若き天才パスカル・シャロンです。国外はおろか国内でも、知る人ぞ知る、ローヌの輝く新星。これまで店売りもせず、看板も電話さえないおばあちゃんの家の倉庫をドメーヌとしていた、正真正銘のガレージワイン、エキス溢れるその輝くワインを限定でお届け致します。年間僅か2400本しか造られない幻のワインです！当初はヴァン・ド・ターブルの申請を行い、殆どは知人、友人、家族に渡っていましたが、2001年にAOCコート・デュ・ローヌの認定を受けました。 グリーン・ハーヴェストを行い、ビオディナミの方法にのっとり、月の満ち欠けによって時期を決める、手作業による収穫、と自身が納得できる方法でワイン造りを行っております。 10畳ほどのガレージに3つのエナメルタンクを並べ、ひとりで醸造を行っており、20～30日間に及ぶ発酵期間、そして濾過をせずに彼のワインは造られます。