店主より
石川県につたわる魚醤油（いしる）です。

しょっつる、いかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤油の一つで、煮物などの隠し味や漬物のつけ汁によく使われます。

原材料　いか、食塩

保存方法：常温
利用方法：寄せ鍋、おでん、ぞうすい、チャーハン、カレー、中華スープなど

商品ラベルより
いしるとは、古くから能登地方で食されている天然調味料です。
魚（いわし、さば、いかなど）の内臓を、能登の自然塩を使い木樽に詰め、
一年間発酵させ、それを絞り、濾過した液がいしるです。
料理の隠し味として漬物、煮物にお使い下さい。