ピエモンテの多彩な風土に美味しさ勝負のワインに仕上がっています。アスティ近くのサン・マルツァーノ・オリヴェートにワイナリーを構えるフランコ・モンド。標高の高いエリアに13haの畑を所有し、主にバルベーラ、モスカート、ドルチェット、カベルネソーヴィニヨンを栽培しています。農業のエキスパートとしてブドウを知り尽くして造ったワインは、個性と美を兼ね備えた仕上がりになっています。カベルネソーヴィニョンは通常より15日～20日程遅らせて収穫。収穫後1ヶ月陰干しする為、ブドウに凝縮感や糖度が増し、よりまろやかなワインに仕上がります。チェリーやプラム、スミレといったアロマに、強い酸を持つバルベーラの特徴が良く出ており、長期熟成することでほどよいタンニンを感じます。このワインのレベルの高さが伺えます。

生産地 ピエモンテ　モンフェラート
サイズ 750ml
JAN 8031706010095
色・種類・タイプ・キャップ仕様 赤・コルク
品種 バルベーラ 70％, カベルネソーヴィニョン 30％
土壌・所有面積 石灰質土壌・１ha
樹齢・年産・アルコール度数 30年、6500本、14度
自然派・酵母の種類 ビオロジック、手摘み、培養酵母
発酵 デレスタージュ
熟成・樽の種類 樽熟6ヶ月（フレンチオークのトノー500L）、瓶熟9ヶ月、マイクロフィルタリング
合う料理 赤身肉、熟成チーズ