【のみよし】黒は、今までの白麹ではなく黒麹を使用し、酵母にはＳ－４号を使用しております。
Ｓ – ４号とは、日本酒用きょうかい１６０１号と焼酎用２号酵母との交雑により育種された酵母です。
仕込みにおいて通常の温度帯ではなく、やや低めをとり、醪期間も通常より長めにとっております。
そのため、製造時の気温が非常に重要となり、仕込み期間中の初期２本分しか仕込むことができません。
味わいにおきましては、日本酒の良さと焼酎の良さをかけあわせたような、これまでにはない焼酎の味わいとなっております。
是非、お楽しみ下さい。