2024/04/23(6)
■＜奥能登の白菊 純米大吟醸 720ml＞はこちら
店主より
蔵元最高峰のお酒で、新酒鑑評会に出品されるものとは同じタンクのお酒です。
過去に何度か、金沢国税局金賞を受賞しています。
精米歩合５０％は出品クラスとしては、決して高い数字ではないんですが、「扁平精米（へんぺいせいまい）」を行っています。
扁平精米は従来の精米方法が円に近いのに対して、楕円形になるんです。
５０％の精米であっても、こだわりの精米をしているってここでは言いたかったんです。
香りのある大吟醸ではなく、穏やかな香りの大吟醸です。

蔵元コメント
上品な吟醸香と軽やかな旨みを持つ純米大吟醸。
低温で醗酵させ、米のよい旨み（あまみ）を引きだしました。
すぅーっと入る喉越しのよさは抜群です。

・瓶火入れ
・瓶貯蔵

原料米　：　山田錦
精米歩合　：　50%
アルコール分 　：　16%～17%