■＜奥能登の白菊 純米吟醸 720ml＞はこちら
今年（2024年）3月に、石川県羽咋市にあります「遊穂」「ほまれ」を醸す御祖酒造さまの酒蔵にて醸造・瓶詰めし、弊社の冷蔵庫内で半年寝かせた商品です。
手持ちの酒米（山田錦がメイン）と酵母（金沢酵母）で仕込みましたので、今回限りの仕込み配合となりました。
定番の純米吟醸（K-1001）とは異なり、白菊の純米大吟醸に近い味わいです。
滋味深い食材が多くなっていくこれからの季節、お燗もおすすめです。

御祖酒造さまのご協力により、場所や道具、水は違えどほぼ同じ造りを再現することができました。
ラベルは喜一の希望により、シックな色合いとなりました。

日本酒度 +2.2
アルコール分 16.8度
酸度 1.4
精米歩合 55％
金沢酵母使用
原料米使用割合 山田錦 92％、五百万石 8％