■＜山廃仕込 純米大吟醸 手取川 1800ml＞はこちら

店主より
蔵でいくつかお酒を飲ませてもらう機会がありました、２０種類ほど飲んだと思いますが
このお酒が最もおいしいと私は思いました。
このお酒より高いお酒はその場にはあと２つありましたが、その二つよりおいしいと感じました。
やや甘め、の味濃い、吟醸感たっぷりのお酒です。
このクラスになると、これだけのお金をだすとどのお酒も一般においしいものですが、この「手取川純米大吟醸」もまた、平均よりおいしいと私は思います。
特別な日に、いかがでしょうか？

蔵元HPコメント
《特長》
通常、高度精白米を使用する大吟醸には不向きといわれている山廃仕込みに、あえて挑戦して仕込んだ純米大吟醸です。 兵庫県三木市において契約栽培された酒造好適米「山田錦」を45％まで精米し低温でじっくりと熟成させました。盛夏を越え、秋口を迎えた純米大吟醸は、これぞ「秋上がり」です。深みのある味わいと、爽やかな吟醸香のハーモニーは手取川を代表する味わいだと自負しています。

《成分値》
■原料米　　　　　山田錦（兵庫県）
山田錦（兵庫県）
■精米歩合　　　45％
■日本酒度　　　＋4
■アルコール分　16.5％
■酸度　　　　　　 1.5
■アミノ酸度 　 　 1.2
■使用酵母　　　　金沢系

《飲み方》
10～15℃が最適です。
《特に合う料理》
ふくよかな香りと独特の甘みを伴ったコクは優しくみずみずしい感覚の料理に最適です。
白子酢、里芋と大根の煮物、湯豆腐、甘えびの刺身、じゅん菜など