■＜HARUGOKORO アナザーシリーズ 特別純米 ピンクラベル (辛口) 720ml (2020.4)＞はこちら

新酒米「百万石乃白＝石川68号」を100%使用した、特別純米酒です。生産量が少なく、販売店も少ないため、存在が幻です。

蔵元サイトより
【紺ラベル（甘口）】
＜飲み方のおすすめ＞
冷酒（お召し上がり前に冷蔵庫で冷やして）
＜保存方法＞
常温または冷蔵

コンセプトは、「モダン製法（現代的な速醸製法）により、文字通りもうひとつの地酒を表現したAnother HARUGOKOROです。アナザーシリーズの特徴は以下になります。
① 生酛系がもつ、独特な乳酸菌由来のラクティックで酸味を帯びた香りを抑えた、純粋な蔵付酵母の特徴を表現。
蔵付酵母は無添加生酛純米より数年前に分離した蔵付酵母（16種類分離）のひとつである、蔵付酵母No.14を使用。No.14の特徴は落ち着いた酒質（ほっこりしたような味わい）に向くことから、ドライに仕上げています。イメージはPINK（ピンク）。
② 軟水質な蔵の井戸水でソフトな味わいを表現。
アメリカ硬度15mg／L程度。もともと江沼郡の弊社は水も軟水で軟らかいのかもしれません。岩盤が近く浅井戸です。
③ 石川県産酒米のポテンシャルを追求（積極的な精米）
今年名称が決定した石川県独自開発米である石川酒68号米を使用しています。
アルコール分15度
日本酒度＋7（ドライ）
酸度1.3